Viktcoachen: Så god er den rå mad-mad til dig

Hvad er metoden? Enkelt forklaret, rå fødevarer kogt, stegt mad, der ikke er opvarmet over 42 grader. Du får det maksimale næringsstoffer i den mad, fordi alle de enzymer, vitaminer, mineraler og næringsstoffer, der er tilbage, betyder de, der går ind for levende foder. Raw food er en form for veganisme, fordi du for det meste spiser frugt og grøntsager. Du vælger fødevarer, der er dyrket økologisk og ikke-forarbejdede, og du udelukke tilsætningsstoffer, hvidt sukker, gluten og animalske produkter.

Hvad skal jeg shop for hjem? Forskellige frugter og bær såsom blåbær, appelsiner, bananer og avocado. Friske grøntsager, rodfrugter og krydderurter efter sæson. Grønne blade, herunder grønkål, spinat, kål og iceberg salat. Nødder, frø, quinoa og boghvede. Groddade bælgplanter, herunder linser, ærter, kikærter og bønner. Gærede fødevarer såsom sauerkraut og miso. Tørrede frugter, alger, svampe, nogle korn, koldpressede olier, hvede, græs og superfoods er også inkluderet. For at forberede dette, vil du nødt herunder en blender, en foodprocessor, kniv og skærebræt.

Læs mere: MåBra er nysgerrig – raw-food-desserter

Og hvad skulle jeg lade være? Stegt, stegt, stegte, bagte eller grillede fødevarer. De fleste rawfoodare også undgå forarbejdede, sødet, salt og fed mad. Af forskellige årsager, de spiser, ikke ristede nødder/frø, soja, hvede (undtagen hvede græs) eller raffineret sukker.

Hvad er pointen? Fortalere hævder, at rå og levende mad har naturlige enzymer, der er vigtige i opbygningen af proteiner og genopbygge kroppen. De siger, at disse enzymer er ødelagt, hvis du opvarmer maden. Ved at spise som mennesker gjorde for lang tid siden, også undgår de usunde og farlige stoffer, der gemmer sig i mange af vores moderne mad. Meget af nutidens billige fødevarer med lang holdbarhed pumpet fuld af kemikalier, farvestoffer og andre tilsætningsstoffer, der er til skade både mennesker og miljø.

Læs mere: Så bager du raw food-energybars!

Hvad er fordelene? Levende mad er fyldt med naturlige vitaminer, mineraler, fibre, sporstoffer, antioxidanter og livsvigtige stoffer, som kroppen har brug for. Ved at spise en masse af rå holder dig enzym produktionen, afhænger af livet. Det aftager, og ellers med alder.

Enzymer hjælper os i fordøjelsen af kulhydrater, protein og fedt i kosten og er afgørende for folk at være i stand til at optage næringsstoffer. Raw food-tilhængere mener, at levende foder, er den eneste rigtige måde, hvis vi ønsker at føle sig godt og beskytte miljøet.

Flere studier viser også, at raw food kan føre til vægttab. En undersøgelse offentliggjort i European Journal of Clinical Nutrition viser, at mennesker, der følger rå fødevarer kost for 3 måneder miste et gennemsnit på 9 procent af deres kropsvægt. Det svarer til eksempel på 6.3 kg for en kvinde, der vejer 70 kilo.

I en anden undersøgelse, offentliggjort i the Southern Medical Journal, deltagerne var, i sig selv, at 62 pct. af dagens kalorier fra raw food. De havde efter knap 7 måneder, tabt næsten 4 kilo i gennemsnit.

En anden undersøgelse, offentliggjort i Archives of Internal Medicine, sammenlignet med mennesker, der spiste rå mad med mennesker, der spiste "almindelig" mad. Raw food-ätarna havde i gennemsnit en BMI på 20, mens dem, der spiste den opvarmede mad havde et BMI på over 25. Find ud af dit BMI her.

En grund til at du mister vægt med raw food kan være til stivelse i fødevarer ændre, når maden varmes op, hvilket betyder, at kroppen optager mere kalorier fra fødevarer. Læs mere om fænomenet her.

Raw food er også generelt lavt kalorieindhold og rig på fibre og vand, gør at du hurtigere vil blive målt, og at de derfor ofte med at spise mindre.

Hvad er ulemperne? Maden er tilberedt på en helt anden måde end man er vant til, som kan tage tid at lære og vedligeholde. Det kan være svært at spise ude, og du måske nødt til at gå til specialbutikker for et bredere udvalg af mad. Nogle eksperter hævder, at opvarmning af maden er god, fordi den varme ødelægger de skadelige stoffer, der findes i planter, grøntsager og bælgfrugter.

De enzymer, du sparer ved ikke at opvarme mad til at dø alligevel, når de når vores fordøjelseskanalen, siger de. Til at give deres børn udelukkende rå kost anbefales ikke. De har brug for en afbalanceret kost.

Læs mere: Dette er den bedste mad for dem, der ønsker at tabe sig

Viktcoachen Marie Tegnér konklusion: Der er bestemt mange fordele ved raw food, men jeg er af den mening, at vi skal spise så varieret som muligt og ikke begrænse os til kun at uopvarmet mad. Velkommen til at lade rå mad, at være en del af din kost, men supplere med "normal" mad. At kirurgi kan det naturligvis fungere for en begrænset periode, fordi disse fødevarer giver et stort volumen og dermed mæthed.

LÆS MERE:

Nye kostråden: hvordan til at finde DIN måde at spise sundere

Att äta mer grönt är ett av Livsmedelsverkets främsta råd.Nfa har netop offentliggjort nye retningslinjer for hvordan vi bør spise mere sundt. Så her kan du bruge de råd, i din hverdag! Læs mere: sådan finder du DIN vej til at spise sundere

Stop den søde tand – med den rigtige mad! sötsug

Pludselig trang – du bare nødt til at have slik eller en bolle NU! Hvad der virkelig sker med os, når trangen strejker? Lær at tolke din trang til at være i stand til at tage kontrol over dine ønsker. Læs mere: Stop den søde tand – med den rigtige mad!

Det pulver, som tager væk din trang til slik

spenatpulver sötsug

Kan en grönsaksspulver hjælpe dig med at slippe af med den søde tand? Ja, i alle tilfælde, ifølge nogle undersøgelser. Nu er der en ny pulver mod den søde tand, som er udviklet af svenske forskere. Læs mere: Pulver, der tager væk din trang til slik

AF: Marie Tegnér & Malin Karlberg

You may also like

Skriv et svar