Teorien bag LCHF

Jeg bemærker på e-mail og post, som mange ikke rigtig ved, hvad LCHF betyder. Og mange er stadig bange for fedt. Her er fakta om LCHF. Det er ikke det fedt, vi skal være bange for, men kulhydrater.

Teorien bag LCHF

Hvad er du designet til at spise?

Mennesker har udviklet sig over millioner af år som jægere og samlere, uden den store mængder af kulhydrater. Så vi spiste den mad, der var klar til os i den store udendørs: jagt, fiskeri og alt det spiselige i naturen. Men ren stivelse i form af brød, pasta, ris og kartofler, og vi har kun spist i 5 – 10 000 år, da vi blev landmænd. Kun en mindre tilpasning af vores gener, der kan finde sted på et sådant tidspunkt.

Med industrialismen, 100-200 år siden, fabrikker, der fremstillede store mængder af ren sukker og hvidt mel. Ekstra snabbsmälta rene kulhydrater. Vi har slet ikke haft tid til at tilpasse sig.

I 1980’erne, slog frygt for naturlige fedt gennem. Lightprodukterna dukkede op alvorligt. Hvis du spiser mindre fedt, du er nødt til at spise endnu flere carbs for at blive målt. Derefter tog historiens værste fedme – og diabetesepidemi hastighed. Det har ramt usa, fettskräckens land, der er hårdest ramt. Men selv i Sverige er andelen af overvægtige mennesker har fordoblet siden 1989. I dag ved vi, at frygten for rigtig mad med normalt fedtindhold var en fejl.

Problemet med sukker og stivelse

Kulhydrater, hurtig samt langsom, brudt alle ned i maven til simple sukkerarter. Sukkeret optages i blodet, og hæve blodsukkeret, som øger produktionen af hormonet insulin. Det er kroppens mest fettlagrande hormon.

Insulin produceres i bugspytkirtlen. I større mængder, forhindrer hormonet fedtforbrænding og lagrer overskydende næringsstoffer i fedtceller. Det kan efter en periode af tid (en time) føre til et underskud af næringsstoffer i blodet, der skaber sult, og p.k. den "søde tand", hvorefter du plejer at spise mere. Så processen starter igen, en ond cirkel af vægtøgning.

Lavt indtag af kulhydrat i kosten giver tværtimod, lavere og mere stabilt niveau af blodsukker og dermed lavere insulinvärden. Det øger frigivelsen af fedt fra fedtvævet, og øger stofskiftet af fedt. Dermed normalt organ fedt at reducere gradvist, især omkring maven af bukfeta mennesker.

Kilde: kostdoktorn.se

You may also like

Skriv et svar