Summery rå cheesecakes i smart form

Endelig er sommeren kommet for alvor! Og hvad bedre til at bage, hvis der ikke er is-kold rå cheesecakes? Uden mel, raffineret sukker og mælk og mejeriprodukter, og bare for at blande og sæt i fryseren. Du ønsker at spise dem med det samme, det er tilstrækkeligt til at sætte dem i køleskabet i et par timer, når de er klar.

Et tip er at bruge en lille springformar og lave forskellige variationer af cheesecakes. Forskellige størrelser af springformar du vil finde det ved kitchentime.se. Med koden cecilia15 du får 15% rabat på alle silvertop springformar (Runde Sølv) fra Patisse, 12-28 cm. Form af t.o.m. 7 August 2016.

springform kitchentime

Mine favoritter er jordbær med chokladbotten og mango/passion med kokos. Nyttigt, og superenkla at gøre. Og du kan blande i bær og frugter, du har derhjemme. Eller dem, der har karakter af øjeblikket. Blåbær og hindbær, der er masser af lige nu, og snart selv, når gamle.

raw-cheesecake

Jordgubbscheesecake – Rå Den nederste (16 cm springform tin) 10 datoer 2,5 dl mandler 0.5 tsk havsalt 2 spsk kakaopulver 1 spsk kokosolie

Retninger: Kernen ud af tvekulsurt natron og køres i foodprocessor med mandler, kokosolie, kakao pulver, salt og vanille pulver. Du kan også hakke fint og bland den sammen i hånden. Tryk på i springformen og sæt i køleskabet.

Påfyldning 12 jordbær 3 dl naturlige cashewnødder (lægges i blød i et par timer) Saften fra 1/2 citron 1 knivspids vanille pulver 1-2 spsk sødemiddel, honning eller agave sirup, fx

Fremgangsmåde: Hæld vandet fra cashewnötterna og skyl dem. Køres i foodprocessor eller blender sammen med jordbær, citron saft, vanille pulver og sødning. Bland indtil dejen er glat og cremet. Tag bunden af køleskabet og spredes på fyldet. Sæt i fryseren og lad hærde. Tage ud den kage, ca 1 time inden servering. Serveres med friske jordbær.

Mango/passionscheesecake – Rå Den nederste (12 cm springform tin) 8 datoer 1,5 dl naturlige cashew nødder 0.5 tsk havsalt 1 knivspids vanille pulver

Retninger: Kernen ud af tvekulsurt natron og køre i foodprocessoren med cashew nødder, salt og vanille pulver. Du kan også hakke fint og bland den sammen i hånden. Tryk på i springformen og sæt i køleskabet.

Fyld: 3 dl naturlige cashewnødder (lægges i blød i et par timer) 1 moden mango 1 passionsfrugt 1 kop kokosgrädde (sted en dåse kokos mælk i køleskabet og spooning ud af det hvide på toppen) 1-2 spsk sødemiddel, honning eller agave sirup, fx

Fremgangsmåde: Hæld vandet fra cashewnötterna og skyl dem. Køres i foodprocessor eller blender sammen med mango, kokosgrädde og sødning. Bland indtil dejen er glat og cremet. Øse ud passionsfrukten og rør. Tag bunden af køleskabet og spredes på fyldet. Sæt i fryseren og lad hærde. Tage ud den kage, ca 1 time inden servering og pynt tilfreds med nogle ekstra passion frugt.

 

– I samarbejde med kitchentime.se –

You may also like

Skriv et svar