Mushroom soup for tragt kantareller og champignon

Mødre er svampexperten i vores familie. Hvis vi går ud i skoven sammen, og hun finder en pose med champignon, jeg kan ikke finde nogen. Eller, jeg kan finde nogle på grund af den slags mor: "Cecilia, til at se en smule over der, hvor jeg synes, det er". Tak for recce mor. Så denne stegepande er derfor hentet af min mor. Ikke af mig.

Champignon suppe (3-4 portioner) 1 liter blandede svampe (champignon/kantarel svampe i dette tilfælde) 4-5 scharlottenlökar 1 pakke bacon 2 dl fløde 2 dl creme fraiche om 2-3 kopper vand Salt+friskkværnet peber

Rens svampe og opdele i nok stykker. Tilsæt svampene på en tør pande og steges væk det meste af vandet. Tilsæt en klat smør og steger lidt. Tilsæt salt og peber. Fjerne svampe fra panden og steger bacon, i med den hakkede scharlottenlök når baconen er ved at være færdig. Tilføj back svampe i gryden og hæld i den vand og lad det simre et par minutter. Hæld fløde og creme fraiche, og lad det simre i et stykke tid. Tilsæt salt og peber.

…det var ved den måde, denne suppe, der fik mig til at gå til skadestuen indlæg hast for en del år siden, læste nummer 8 i denne liste

You may also like

Skriv et svar