MåBra er nysgerrig: Raw food desserter

Hvordan love mand, desserter og kager uden sukker, mel, mejeriprodukter – eller endda en ovn? MåBra har talt med Karolina Norman, en specialist i nærende raw food desserter.

To af Karolina Norman ‘ s desserter, uden sukker, æg, gluten og mælkeprodukter.

Karolina Norman er 30 år gammel og arbejder på fuld tid med raw food desserter, en lidenskabelig arbejde, som resulterede i både blog Elsker Raw og en online-butik, hvor hun sælger de ingredienser, der retter kræver.

Hvad er raw food for noget?

– Raw food er vegetabilske fødevarer, der ikke opvarmes til over 38°. På denne måde bevarer næringsstoffer, enzymer og essentielle fedtstoffer. Når du foretager raw desserter, så derfor anvendes ingen ovn, eller æg, fløde, margarine, mel, korn, bagepulver, gær eller hvidt sukker, " forklarer Karolina Norman.

Alle de ingredienser, der er uforarbejdede produkter af naturen. I stedet for hvedemel gør mel på nødder, kokos og frø, for eksempel, mel af græskar frø og boghvede. Sukkeret er erstattet med agavenektar og naturlige xylitol fra birketræ. Den sødme, der også findes i tørret frugt, dadler og rosiner, som også skaber den europæiske unions charter og den rigtige konsistens. Smør og margarine udskiftes med smeltet kakaosmør og koldpresset kokosolie.

Der er et par dokumenterede sundhedsmæssige fordele ved raw food?

– Der er mange dokumenterede fordele! Et eksempel er filmens Rå i 30 Dage, hvor du kommer til at følge en gruppe af diabetikere, der gør fantastiske sundhedsmæssige forbedringer ved at spise raw food i 30 dage, " siger Karolina Norman.

Hun tilføjer også, at raw food kulturen indeholder masser af naturlige super fødevarer, frugt, bær og frø har en meget høj næringsværdi. Nogle eksempler er chiafrön og bær acaí og camu camu. Undersøgelser har vist, at acaí kan forebygge kræft, takket være sit rige indhold af antioxidanter og camu camu kan modvirke alzheimers sygdom.

Har du egenupplevda sundhedsmæssige fordele, du kan dele?

– Jeg havde problemer med panikangst flere år siden. Men blot tre dage efter at jeg begyndte at lave smoothies med rå kakao, som øger feel-good-hormonet serotonin, maca er en rodfrugt og adapogen urt og kolasmakande bælgfrugter mesquite, kunne jeg være i stand til at gå rundt i byen blandt julstressande mennesker. Noget der havde ikke været muligt før, " siger hun.

Karolina Norman argumenterer for, at hun har været udsat for en biokemisk depression, som stammer fra det faktum, at nervesystemet ikke får den ernæring, den har brug for.

Det er vanskeligt at lave mad denne type af fødevarer?

– Raw desserter, som er mit område, er langt nemmere end at stå med æg, bagepulver, gær, sigt mel holde styr på ungnstemperaturer. Raw desserter er den simplest mulige, hvor man bruger sin foodprocessor og køleskab til at skabe alt lige fra tærter og kager til is, boller og chokolade. Det kræver ingen forudgående viden, og det er overraskende nemt og hurtigt, for, " siger hun.

Er du nysgerrig efter raw food-desserter?

Klik her for at se, hvordan man gør Karolina energi barer med pekannødder og figner!

AF: Jennie Sandberg BILLEDER: Karolina Norman, loveraw.blogspot.com

You may also like

Skriv et svar