Matkombos som maxar’

Ved at kombinere de rigtige ingredienser, kan du få mere ud af din mad, både i smag og ernæring. Der er matkombinationer, der skaber den rette sundhedsmæssige fordele – men også blandinger med at få den modsatte effekt.

Top-combos

Bacon + orange juice

Røget produkter indeholder ofte konserveringsämnena nitrit eller nitrat, som derefter omdannes til skadelige nitrosaminer i både madlavning og i.. Nitrosaminer er mistænkt for at fremkalde kræft og øges i mængde ved lang tids madlavning ved høje temperaturer. C-vitamin i orange juice forhindrer nedbrydningen og neutralisere de skadelige virkning.

Eddike + mad i jern gryde

Jern er vigtigt for kvinder i den fødedygtige alder, og den er fundet naturligt i både vegetabilske og animalske produkter. Den bedste kilde er rødt kød, men du kan øge niveauerne af madlavning i en jern-gryde. Puljen kaste en lille mængde af jern i den mad du har tilberedt i det, som gør selv den vegetariske retter er god järnkällor. Bruger du derudover tærte fødevarer, såsom citron eller eddike i fødevarer, som bidrager til at løse jern fra puljen.

Sennep + kål

Sulforafan er en cancerbekämpande antioxidant, der findes i rigelige mængder i brassicas såsom broccoli, blomkål og rosenkål. Britiske undersøgelser har vist, at enzymet myrosinas øger antioxidantiska effekten korrekt. Myrosinas du vil finde, radise, sennep, wasabi, og brøndkarse.

… og bunden-combos

Grøn te og leverpastejsmörgås

Grøn te hæmmer järnupptagningen og er en mindre god løsning, hvis det er jern i leverpastejen du er på udkig efter. Også, calcium-rige drikkevarer, såsom mælk og yoghurt påvirker järnabsorptionen negative.

Kaffe + fedt

Til slut et fedtholdigt måltid med en pod og er både fælles – og mindre kloge! Undersøgelser har vist, at javakoppen kan øge blodsukkeret til samme niveau som for en person med diabetes. Årsagen er den koffein, der i kombination med mættet fedt svækker kroppens evne til at klare sukker fra blodet.

Hele korn + mineraler Grove-fuldkorn indeholder phytic syre, som gør det sværere for kroppen at absorbere mineraler. Spring derfor frukostgröten hvis du vil have maksimal effekt af morgonägget. Hvis du blötlägger grynen, før du koger dem du mister en stor del af fytinsyran.

Kilder: den svenske national Food administration, svensk Mad, Kvinders Sundhed, Wikipedia

AF: Jennie Sandberg

You may also like

Skriv et svar