Fluffy pandekager i æg, sød kartoffel, gulerod og coconut

Nogle af jer sikkert tænke at jeg er en virkelig dårlig mor med dette i tankerne. Når børnene spørger efter "de gode, tykke pandekager med masser af sukker i" til middag, hvad gør du?

Nå, det afslører naturligvis ikke det faktum, at de indeholder gulerødder, søde kartofler, æg og kokosolie. Og slet ikke på alle de sukker.

Her kommer opskriften på kids ‘tykke sockerplättar":

Sötpotatisplättar (2-3 portioner) 6 æg 1 sød kartoffel 1 gulerod 2 spsk kokosmjöl 1 tsk bagepulver 1 spsk kokosolie 1 tsk kanel 1 pinch af salt Kokosolie eller smør til at stege i

Skal du gøre følgende: 1. Skræl og skær den søde kartoffel og gulerod. Skær gulerod omkring halvt så store klumper som sötpotatisen, så de kan blive klar på samme tid. 2. Kog indtil de er bløde, ca 10-15 minutter. Pres grøntsagerne og skylles i koldt vand. 3. Kør alle ingredienser i blender eller med en nedsænkning blender. 4. Steges ved lav varme.

Tip! Læs mere her om, hvordan god kokosoljan er!

You may also like

Skriv et svar