Fisk gryderet med muslinger og safran

Efter et par dage i Stockholm, jeg er tilbage til virkeligheden. Otis har lært en masse nyt, mens jeg var væk. I morgen hørte jeg skrig kommer fra toilet – Otis ikke komme op. Således også op fra toilet. Som om det ikke var nok, han griber toaborsten og jagter deres brorsor, nu stiger han NED i toilettet og plaske rundt med fødderne. Godt.

Stockholm, men var rolig og dejlig. Behageligt møder og vidunderlig hang med den lille Søster og Brødet. Proseccon upphälld, den mad, der serveres og sovesofa. Dom fast en lækker fisk gryderet med muslinger og safran, og inviteret, selvfølgelig, på den opskrift:

Fisk gryderet med tomat og safran Et net af muslinger Hakkede fisk (fx laks og torsk) 1 fennikel 1 gulerod 1/2 sød kartoffel 1 gult løg 3 fed hvidløg 1-2 spsk tomatpuré 1 dåse knuste tomater 2 dl fløde 1 strejf af hvid vin 1/2 rød chili 1 pose safran 1/2 citron Salt og peber

1. Skyl og børst muslingerne. Kassér stykker, og dem, der ikke lukker sig, når du trykker på dem. 2. Hak løget og svits sammen med kammuslinger i olie i en stor gryde. Hæld vin. Sat på låget og kog i 5 minutter, til at ryste panden en smule i mellemtiden. 3. Fjern muslingerne og kassér dem, der ikke har åbnet op for. 4. Steg skiver af fennikel, skiver af gulerødder, hakkede søde kartofler, finthakket chili med hvidløg og tomatpuré. 5. Slå i den knuste tomater, fløde og lidt mere vin, og lad det simre i et stykke tid. Klem over citron. 6. Skær fisk i mindre stykker, put dem ned i gryden og lad det simre i cirka 5 minutter under låg. 7. Tilføj back muslingerne i gryden. Serveres med aioli.

fiskgryta med musslor

fiskgryta med musslor

You may also like

Skriv et svar