Butternutpumpa med roer, pærer, chevre og valnødder

Fik den bedste aftensmad i lang tid:

Butternutpumpa med roer, pærer, chevre og valnødder (3-4 pers.) 1 butternut-græskar 2-3 friske rødbeder 1 pære 1 stykke chevre 1 håndfuld valnødder Olivenolie Salt+peber

Forvarm ovnen til 200°C. Dele græskar i 4 stykker på langs og læg i ovnfast fad. Støvregn over oliven olie. Sættes i ovnen i ca 20 min. (græskar skal være blød, men ikke helt færdig. I mellemtiden, skræl og skær rödbetorna og / eller pære i små stykker. Tage ud de græskar og tilsæt rødbeder, pærer og valnødder, og smuldre i løbet af de chevreosten. Dryp lidt mere olivenolie, salt og peber og lad det stå i ovnen i ca 15 min (eller til de ser færdige ud, jo Lavere ev ovnen en smule.

Serveres med frisk baby spinat.

Nyde!

You may also like

Skriv et svar